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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Cashew Möhren Gebäck


Anzahl: 55 Stück
Gattung: Backen, Nuss, Plätzchen, Schokolade, Weihnachten, Gemüse

 


130
100
150
100

g
g
g
g

Möhren
Cashewkerne
Butter
Zucker

300
1
1
1

g
Prise
Prise
Prise

Mehl
Salz
Zimtpulver
Nelkenpulver

Glasur

150
100

g
ml

Halbbitter-Kuvertüre
Schlagsahne

3
50

Essl.
g

Milch
Honig


Die Möhren schälen und fein reiben. Die Cashewkerne in der Moulinette fein mahlen und auf der 2. Schiene von unten bei 180oC im vorgeheizten Backofen 6-8 Minuten goldbraun rösten, dann abkühlen lassen.

Die Butter mit dem Zucker glatt rühren, das Mehl darüber sieben. Mit Salz, Zimt und Nelken zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Den Teig portionsweise etwa 5 mm dick ausrollen und in verschiedenen Formen ausstechen. Backbleche mit Backpapier auslegen und die Figuren draufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180oC auf der 2. Schiene von unten 12-15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Glasur die Kuvertüre fein hacken. Die Sahne mit Milch und Honig aufkochen. Den Topf von der Kochstelle ziehen und die Kuvertüre unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Das Gebäck zur Hälfte in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf einem Gitter trocknen. Zwischen Lagen von Pergamentpapier gut verpackt aufbewahren. Aber nicht in den Kühlschrank legen, weil die Schokoladenglasur sonst stumpf wird.

 
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