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Bratkartoffel Rezepte
 
Leberragout In Mini Paprika

Gattung: Fleisch, Leber
 
 


1
150
3

5
 


g



 
Basilikum
Blumenkohl, lila
Hühnerleber
Kartoffeln
Knoblauch
Mini-Paprikas
Olivenöl




1

2






Scheiben
Pfeffer
Rosmarin
Rotwein
Salz
Scamorza (geräucherter
- Mozzarella)
Toastbrot

Zubereitung: Blumenkohl in kleine Röschen teilen, blanchieren und in Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer kurz schwenken. Kartoffeln auf Trüffelhobel in hauchdünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Von den Paprika Deckel abschneiden, entkernen, in Öl braten und in einer Grillpfanne nachrösten. Leber in kleine Würfel schneiden und in in heißem Öl braten.

Zwei Scheiben gewürfeltes Toastbrot, Rosmarin und Knoblauch dazugeben. Kurz mitrösten, dann mit Rotwein ablöschen.

Den Scamorza in dicke Scheiben schneiden und grillen. Leber in Paprika füllen, auf einen Teller legen und Bratkartoffeln und Blumenkohl dazugeben. Scamorza oben draufsetzen und mit Basilikum garnieren.

 
 
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