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Nudeln Rezepte
 
Bandnudeln In Paprika Sauce

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Gemüse, Nudel
 
 

2
2
1

2
250




Essl.
g
Paprikaschoten, rot
Schalotten
Selleriestange; evtl. das
- doppelte
Butter
Bandnudeln

200
1

 

g


 
Salz
Creme fraîche
Spur Anispulver
Pfeffer
Petersilienblättchen

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, mit dem Sparschäler häuten. Schalotten abziehen, hacken, Sellerie waschen, putzen und blättrig schneiden. Paprika würfeln.

Schalotten in 1 El Butter andünsten, die Paprikastücke dazugeben, mitdünsten, etwa 100 ml Wasser angießen, Paprika weich köcheln.

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Paprika mit Creme fraiche pürieren, mit Anis, Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie in 1 El Butter dünsten.

Nudeln abgießen, mit der Sauce vermischen, Selleriescheibchen und Petersilienblättchen darüber streuen.

 
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