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Nudeln Rezepte
 
Bandnudeln In Pfifferling Rahm

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Nudel, Pfifferling, Sahne, Teigware
 

2
100

250
1
mittelgr.
g

g
Bund
Zwiebeln
Geräucherter Speck
- durchwachsen
Pfifferlinge
Petersilie
400
1
375
2
 
g
Essl.
ml
Essl.
 
Weiße Bandnudeln
Öl
Gemüsebrühe
Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Paprika

Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen, waschen, abtropfen lassen.

Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, klein hacken.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Bandnudeln hinein geben und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Öl erhitzen. Speckwürfel darin auslassen und Zwiebelwürfel andünsten. Pilze hinzufügen und andünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen.

Creme fraiche und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Nudeln abtropfen lassen. Mit der Pfifferling - Soße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.

 
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