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Nudeln Rezepte
 
Bandnudeln Mit Bohnen Und Tomatensauce

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren, Mehlspeisen, Nudeln
 
 

3
5
1
2
1
800

 

Essl.

Essl.
Essl.
g

 
Zwiebeln
Olivenöl
Lorbeerblatt
Tomatenmark
Paprikapulver, edelsüß
Tomaten, 1 Dose Einwaage 800
-g
Salz
1/2

250
750
1
100
250
50
Teel.

g
g

ml
g
g
Zucker
Cayenne-Pfeffer
Bohnen, grün
Bohnen, dicke
Knoblauchknolle, jung
Gemüsefond, aus dem Glas
Bandnudeln, breit
Pecorino, jung, geraspelt

Die Zwiebeln pellen, würfeln und in 3 El. mäßig heißem Öl 5 Minuten dünsten. Lorbeer, Tomatenmark und Paprika unterrühren und anschwitzen. Tomaten abgießen, grob zerkleinern und dazugeben. Mit Salz, Zucker und Cayenne würzen, offen bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen.

Grüne Bohnen putzen und in Stücke brechen. Dicke Bohnenkerne aus den Schoten, dann aus den Hülsen lösen. Knoblauch pellen, im restlichen Öl glasig dünsten, die Bohnen dazugeben, salzen, mit dem Gemüsefond zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Nudeln nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen, mit Käse und Tomatensauce mischen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Bohnen darüber geben und servieren.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

 
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