Rezepte Kochen & Backen    Fisch Rezept 10    Fisch Rezept 11    Fisch Rezept 12
   Fische Rezepte & Tipps    Fisch Rezept 13    Fisch Rezept 14    Fisch Rezept 15
   Grillen Rezepte & Tipps    Fisch Rezept 16    Fisch Rezept 17    Fisch Rezept 18
                        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     
  
  Fisch Rezepte
 
Fisch im Kartoffelbett

Anzahl: 4 - 6 Personen
Gattung: Fisch
 

1
5


 
kg
Essl.


 
Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rosmarin
1
1/2


 
große
Liter


 
Brasse
Weißwein
Kräuter nach Geschmack
- (am besten ist frisches
- Fenchelgrün!)

Wir haben dafür eine so genannte Ehrenbergbrasse genommen, ein stattliches Exemplar aus dem Mittelmeer. Sie können jede andere Brasse (Dorade) dafür verwenden, Hauptsache, es ist ein ausreichend großer Fisch. Für vier bis sechs Personen sollte er gut 2 Kilogramm haben! Die Kartoffeln schälen, in fingerdicke Scheiben schneiden und auf dem Boden einer ausreichend großen Form (um den Fisch bequem aufzunehmen) verteilen. Salzen, pfeffern, die Rosmarinzweiglein dazwischen verteilen. Mit drei Esslöffeln Olivenöl beträufeln, damit auch gut durchmischen, die Form schließlich in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten vorgaren.

Inzwischen den Fisch wie üblich säubern, gut auswaschen, an der Seite mit tiefen Einschnitten versehen, salzen und pfeffern. Auf das Kartoffelbett setzen und mit dem restlichen Öl beträufeln. In den Ofen schieben, nach zehn Minuten den Wein angiessen. Den Fisch weitere 20 Minuten ins heiße Rohr schieben. Man sieht es, wenn er gar ist. Dann wölbt sich sein Fleisch an den Einschnitten deutlich hervor. Und an seiner dicksten Stelle gibt das Fleisch sanft nach, etwa wie zimmerwarme Butter. Nach Belieben mit Kräutern dekorativ anrichten.

Getränk: ein herzhafter, einfacher Weißwein aus Sizilien. Wir haben dazu einen Etna Bianco von Murgo getrunken.

 
 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

Fisch Rezept kostenlos zum ausdrucken Online. Fisch Rezepte zum Kochen, Backen, Braten, Grillen, Dünsten, Räuchern, Schmoren und Garen wie zu Omas Zeiten kostenlos ausdrucken und downloaden. Einfach, Schnell und Lecker. Mit feinen Zutaten, Beilagen und Zeit Einheiten. Ob Vegetarische Gerichte, in Soße, Kalorienarm, Gesund, als Diät zum Abnehmen, vom Grill aus der Pfanne, dem Backofen, oder in Alufolie, hier In unserem Online Kochbuch finden Sie alle Rezepte. Original Fischrezepte für zum Beispiel hausgemachte Rollmöpse, Bratheringe, Lachs, Hering, Karpfen, Forelle, Seelachs, Tintenfisch, Thunfisch, Krabben, Garnelen, Dorsch, Seezunge, Flunder, Scholle, Pangasius, Aal, Meeresfrüchte, Muscheln oder Fischauflauf. Auf dem Holzkohle Grill, dem Bratschlauch oder in der Mikrowelle pruzeln, für jeden ist das passende Fisch Rezept dabei. Dazu kommen gute Backrezepte und tolle Kochrezepte.

 
 
 
www.rezepte25.de