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  Fisch Rezepte
 
Bunte Fischpfanne
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fisch
 

500

1
g

Teel.
Fischfilets; z.B. Zander
- in breiten Streifen
Maisstärke
2
 
Essl.
 
Pikante Sojasauce
Erdnussöl; zum Braten
Sauce
1
1
1/2
1
Essl.
Teel.
Teel.
Essl.
Maisstärke
Zucker
Sambal Olek
Fischsauce
2
3
3
Essl.
Essl.
Essl.
Pikante Sojasauce
Weißwein
Wasser
Gemüse
200

3

300
g



g
Sojasprossen; abgespült
- gut abgetropft
Bundzwiebeln, mit dem Grün
in ca.1cm breiten Streifen
Grüner Chinakohl; in ca. 2

1


2

kleine


 
- cm breiten Streifen
Roter Chili/Peperoncino
- entkernt
in feinen Streifen
Knoblauchzehen; gescheibelt

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platten und Teller vorwärmen.

Fisch mit Haushaltpapier trocken tupfen, Maisstärke und Sojasauce verrühren, mit dem Fisch mischen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. zehn Minuten marinieren. Öl in einer großen beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen, Fisch portionenweise ca. zwei Minuten anbraten, herausnehmen, warm stellen.

Sauce: Alle Zutaten verrühren, zugedeckt beiseite stellen.

Gemüse: Evtl. wenig Öl in dieselbe Bratpfanne geben, Sojasprossen bis und mit Knoblauch beigeben, ca. fünf Minuten rührbraten. Sauce beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 1 Minuten köcheln.

Servieren: Gemüse auf der vorgewärmten Platte anrichten, Fischstreifen darauf legen, sofort servieren.

 
 
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