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  Fisch Rezepte
 
Couscous mit Fisch

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Couscous, Fisch, Getreide, Marokko
 
 

120



3
3
1
 
g






 
Kichererbsen über Nacht
- eingeweicht
Fischschwänze und Köpfe
- für die Brühe
Karotten; geschnitten
Weiße Rüben; geviertelt
Paprika
Salz


0,31
750
750
3
 


Teel.
g
g

 
Schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer
Safran
Couscous, vorgegart
Fisch
Quitten; enthäutet in
- Scheiben geschnitten

Aus den Fischabfällen, allem Gemüse, Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Safran mit 1 bis 2 Liter Wasser (bei 4 Portion(en)s) eine kräftige Fischsuppe herstellen.

Couscous nach Packungsanweisungen zubereiten.

Fischabfälle aus der Suppe nehmen und diese durch ein Sieb gießen. Die Gemüse vorher herausnehmen und anschließend wieder hinein geben. Den Fisch in die Suppen geben (zerschneiden, wenn er zu groß ist), die Quitten ebenfalls.

Alles gar kochen und evtl. nachwürzen.

Den Fisch und die Sauce über dem Couscous verteilen oder alles getrennt servieren.

 
 
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