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Fischrezepte
 
Forelle Baywatch

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Fisch, Pikant, Herzhaft, Gewürze, Gemüse
  
1
4
1
100
1
 


g

 		 Forelle
Kartoffeln
Kohlrabi
Mandelblättchen
Zitrone
Salz, Pfeffer





 




 		 Schnittlauch
Sojasoße
Tabasco
Butter
Muskat
Dill

Zubereitung: Den Deckel des Kohlrabi abtrennen und den unteren Teil aushöhlen. Beides blanchieren. Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Kohlrabi garen.

Die Forelle filetieren, würzen, mit Zitronensaft säuern, mehlieren und anbraten. Die Mandelblättchen in Pflanzenfett angehen lassen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Tabasco verfeinern.

Die Kartoffelwürfel in Butter, Salz und Muskat schwenken. Den Fisch, frischen Schnittlauch und Dill zu den Mandeln geben und kurz anziehen lassen. Den Kohlrabiboden auf einen Teller stellen, mit den Kartoffelwürfeln füllen und mit dem Deckel bedecken.

Den Fisch mit den Mandeln daneben anrichten. Mit Zitronenschnitzen garnieren.
 
 
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