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  Geflügel Rezepte
 
Chicken Madras

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Curry, Geflügel, Hähnchen, Indien, Kokos
 

50
1/4
2
2
100
300
2


1
g
Liter


g
g
Essl.


 
Kokosraspel
Milch
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Karotten
Hähnchenfilet
Sojaöl
Salz
Curry
klein. Banane
1/8
1
100
100
50



 
Liter

g
g
g



 
Geflügelbrühe
Chilischote, rot
Creme fraîche
Ananasstücke, a.d. Dose
Cashewkerne, gesalzen
Weißer Pfeffer
-fr. gem.
Paprika, rosenscharf
Zitronensaft

Die Kokosraspel in Milch etwa 1/2 Stunde lang einweichen. Das Gemüse und den Knoblauch fein würfeln. Das Fleisch in grobe Stücke schneiden, im Wok (oder in einer hohen Pfanne) von allen Seiten in Öl scharf anbraten. Herausnehmen, salzen und mit viel Curry bestäuben.

Das Gemüse im restlichen Fett anbraten, die Banane schälen, zerdrücken und darunter mischen. Alles mit Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Mit Curry abschmecken.

Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden, die Kokosmilch durchseihen, beides mit dem Hähnchenfleisch, der Creme fraiche, den Ananasstückchen und den Cashewkernen unter das Gemüse rühren.

Alles 10-20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Zitronen- und Ananassaft nicht zu scharf abschmecken.

Dazu passt Reis und ein grüner Salat.

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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