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Geflügel Rezepte
 
Geflügelkroketten - Polenta Variante

Gattung: Geflügel, Polenta, Vorspeise, Warm, Italienisch
 

2
5
150
1/4
 
große
dl
ml

 
Pouletschenkel
Hühnerbouillon
Milch
geh. TL Salz
Pfeffer

40
40
1
Ö

g
g
Essl.
 
Muskat
Maisgrieß
Rohschinken
Petersilie
l; zum Ausbacken

Die Pouletschenkel in der Bouillon während ca. fünfundvierzig Minuten vor dem Siedepunkt gar ziehen lassen.

Die Milch mit dem Salz, Pfeffer sowie Muskat aufkochen.

Den Mais beifügen und auf kleinem Feuer ausquellen lassen.

Den Rohschinken klein würfeln. Mit der Petersilie unter den fertigen Mais geben.

Die Pouletschenkel häuten, das Fleisch von den Knochen lösen und grob hacken. Mit dem Mais mischen.

Mit bemehlten Händen Würstchen formen und diese in heißem Öl schwimmend backen.

Nach Belieben Kichererbsen und/oder frittierte Peperoni dazu servieren.

Mit anderen Vorspeisen serviert: reicht für 4-6 Personen

 
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