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Geflügel Rezepte
 
Geflügelleber Hähnchenbrust Und Wildreis Füllung

Anzahl: 4 Portionen  -  Gattung: Geflügel, Gefüllt, Hähnchen, Leber, Gesund
 

Zutaten
4

 
große

 
Hähnchenbrüste
Salz
Pfeffer, frisch a. d. M.


 


 
Butter
-(I)
Olivenöl
Für Die Füllung
100
3/8
1
1

1

125
200
g
Liter





g
g
Wildreis
Wasser
Lorbeerblatt
Zwiebel
-fein gehackt (I)
Zwiebel
-fein gehackt (II)
Geflügelleber
Pfifferlinge oder

2

50



1
 

Essl.

g



Essl.
 
-Steinpilze
Butter
-(II)
Macadamia - Nüsse
-gehackt
-oder
Walnüsse
Petersilie, glatt
-gehackt

Für die Füllung den Wildreis mit Wasser, Lorbeerblatt und Zwiebel (I) zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 35-40 Minuten köcheln lassen. Evtl. noch vorhandene Flüssigkeit abgießen. Das Lorbeerblatt herausnehmen und den Reis ausdampfen lassen.

Die Geflügelleber hacken. Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Butter (II) erhitzen. Geflügelleber und Zwiebel (II) darin garen, bis die Zwiebel weich ist. Dann Pilze, Nüsse und Petersilie hinzufügen und kurz mitdünsten. Unter den Reis mischen.

In die Hähnchenbrüste jeweils eine Tasche schneiden und mit der Wildreismischung füllen. mit einem Zahnstocher verschließen in einem Gemisch aus Butter (I) und Öl pro Seite etwa 10 Minuten braten. Evtl. übrig gebliebene Füllung separat erhitzen und dazu reichen.

Dazu: Zuckerschoten und Karotten servieren

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

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