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Geflügel Rezepte
 
Geflügelleber Mit Pfifferlinge

Anzahl: 4 Portionen  -  Gattung: Pilze, Geflügel, Leber, Diät, Kalorienarm
 

250
150
500
4
 
g
g
g
Essl.
 
frische Pfifferlinge
Zwiebeln
Geflügelleber
Öl
Salz


200
1
1/2


ml
Essl.
Bund
Pfeffer
Mehl
Geflügelfond
dunkler Soßenbinder
Salbei

Die Pfifferlinge putzen, kurz im Sieb waschen, mit  Küchenpapier trockentupfen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.  Die Geflügelleber putzen, kurz waschen und mit Küchenpapier  gründlich trockentupfen.

In einer Pfanne 1 EL 01 auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12  erhitzen.

Die Zwiebelringe darin 10 Min. auf 2 oder  Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten.

Inzwischen die Geflügelleber mit Salz und Pfeffer würzen und  anschließend in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl  abschütteln.

3 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Geflügelleber  darin von beiden Seiten auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle  9 - 10 anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Die Pfifferlinge im Leber-Bratfett 8 Min. auf 2 oder  Automatik-Kochstelle 8 - 9 dünsten, salzen und pfeffern.

Den Geflügelfond zugießen. Den Soßenbinder unterrühren und  aufkochen.

Die Geflügelleber und die Salbeiblätter dazugeben  und 1 Min. mit den Pfifferlingen ziehen lassen.

Zum Schluss die Zwiebeln über die Pfifferlinge und die  Geflügelleber verteilen.

Zu den Pfifferlingen ein sahniges Kartoffelpüree servieren.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

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