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Geflügel Rezepte
 
Geflügelleber Richtig Braten - Jäger Canapes

Anzahl: 10 Portionen  -  Gattung: Backen, Brot, Vorspeise, Party, Aufstrich
 

100
10
3
g

Essl.
Geflügelleber
Champignons
Madeirasauce
10
50

g
Pumpernickeltaler
Geriebener Parmesankäse

Geflügelleber Richtig Braten: Die Geflügelleber vor dem Braten von allen Sehnen und Häutchen befreien, gut säubern und trocken tupfen. - Die Leber schmeckt gebraten am besten. Dabei ist darauf zu achten, dass sie sanft bei leichter Hitze gebraten wird. Innen sollte sie noch zart rosa bleiben. Ganz durchgebraten wird sie leicht trocken und bröselig. Damit die Leberscheiben auch saftig und zart bleiben erst nach dem Braten salzen.

Zubereitung Jäger Canapes: Geflügelleber kurz braten und kleinhacken.

Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, ebenfalls kleinschneiden.

Beide Zutaten mit Madeirasauce verrühren.

Masse gleichmäßig auf den Pumpernickeltalern verteilen.

Mit Parmesan bestreuen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Ober-/Unterhitze: 180° C - Heißluft: 150° C - Gas: Stufe 2 - Backzeit: 8 - 10 Minuten

Heiß servieren.

 
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