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Geflügel Rezepte
 
Geflügelebercreme Aufstrich

Anzahl: 8 Portionen
Gattung: Aufstrich, Party, Geburtstag, Brot, Fest
 

500
150
1
2
40
2
g
g
kleine

g
Essl.
Geflügelleber
Fetter Speck; (Rückenspeck)
Zwiebel
Knoblauchzehen
Butter
Thymianblättchen


6
250
 



g
 
Salz
Pfeffer
Cream-Sherry
Creme fraiche
Thymian; zum Garnieren

Leber und Speck fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein
hacken.

Speck in der Butter auslassen, Leber, Knoblauch, Zwiebel und 1 Esslöffel Thymianblättchen dazugeben und anbraten.

Salzen, pfeffern und mit Sherry ablöschen. 1-2 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.

Etwa 3/4 der Masse pürieren.

Creme fraiche, restliche Thymianblättchen und die übrige stückige Lebermasse unterheben. Nochmals würzig abschmecken.

In kleine Schälchen füllen, mit Thymian dekorieren. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.

Dazu: Bauernbrot  -  Pro Portion: 350 Kalorien

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
  
 

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