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  Gemüse Rezepte
 
Gemüse Hühnertopf

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Kartoffeln, Gemüsegerichte, Huhn
 

500

300
200
200
1
45
g

g
g
g
Essl.
g
Gekochtes Fleisch vom
Suppenhuhn
Rote Bete
Staudensellerie
Säuerliche Äpfel
Butterschmalz
Hirsemehl
1
450



1
2
Teel.
ml



Bund
Essl.
Gerebelter Thymian
Geflügelbrühe
Salz
Weißer Pfeffer
Muskatnuss
Glatte Petersilie
Sauerrahm (20% Fett)

Gut für Schwangere und Stillende: Hauptmahlzeit auf Vorrat

Diese milde, gesunde Zusammenstellung ist für die Stillzeit, aber auch für die Schwangerschaft ideal. Sie können das Gericht auf Vorrat kochen und einfrieren.

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Bete waschen und in der Schale im Dämpfeinsatz des Schnellkochtopfes 15 Minuten garen, abdampfen und abkühlen lassen. (Im Normalkochtopf beträgt die Garzeit 1 Stunde.) Sellerie waschen, putzen, dicke Fäden abziehen. Die Stangen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die abgekühlten roten Beten schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in Stifte schneiden. Das Butterschmalz erhitzen und Sellerie und rote Bete darin kurz anbraten. Das Hirsemehl über das Gemüse streuen, Apfelstifte, Thymian und Fleisch zugeben, Brühe angiessen. Aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Vor dem Servieren Sauerrahm und Petersilie untermischen. Dazu passt Reis.

Tipp: Hübsch sieht ein Reisring aus. Reis kochen, gegarten Reis in eine mit kaltem Wasser ausgespülten Kranzform drücken, auf den Teller stürzen.
 

 
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