Rumpsteakscheiben in mundgerechte Stücke schneiden - salzen, pfeffern, mit gehacktem Bohnenkraut und abgeriebener Zitronenschale und mit 2 EL Olivenöl begießen. Das Fleisch gut mit Olivenöl und den Gewürzen vermengen 1 Stunde marinieren lassen. In dieser Zeit Bohnen putzen in mundgerechte Stücke schneiden Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden beides in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut gar kochen.

Nun zur Bratphase: Zwiebeln in Lamellen schneiden. Olivenöl und Butter (auf 3 EL Olivenöl 2 EL Butter) erhitzen Fleisch anbraten Zwiebeln dazu alles immer gut vermengen. Nun Bohnen und Kartoffeln dazu alles mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Tomaten beigeben diese sollen nur leicht zerfallen mit Brühe ablöschen und fertig! Wer möchte, gibt noch etwas frisches Olivenöl, vielleicht etwas Zitronensaft oder noch Bohnenkraut beim Servieren dazu.

Idealer Begleiter: kräftiger Weißwein und Fladenbrot.