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Grillrezepte |
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Gegrillter Hummer
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Grill, Hummer,
Krustentier, Fisch, BBQ, |
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2
1
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Lebende
Hummer à
600g
Salz
Schuß
Cayennepfeffer
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6
8
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Öl
Oder
flüssige
Butter
Zitronenspalten
Krause
Petersilie
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Die
Hummer in kochendes
Salzwasser werfen und 2-3
Min. kochen, bis die Tiere
tot und etwas steif geworden
sind. Die Hummer aus dem Sud
nehmen, abtropfen lassen,
der Länge nach spalten, den
Darm entfernen. Salz mit
einer Prise Cayennepfeffer
mischen und das
Hummerfleisch damit würzen,
mit Öl oder Butter
bestreichen.
Die
Hummer mit der Fleischseite
zur Hitzequelle im
vorgeheizten Grill bei nicht
zu starker Hitze etwa 15
Min. langsam grillen, dabei
wiederholt mit Öl oder
Butter bestreichen.
Vor dem
Servieren die Scheren
aufbrechen, damit man das
Fleisch herausholen kann.
Die Hummer auf einer
Serviette anrichten, mit
Zitronenspalten und
Petersilie garnieren.
Gegrillter Hummer ist zwar
dekorativ, doch kann man
ebenso gut nur die
halbieren Schwänze grillen,
die ja das meiste Fleisch
enthalten.
Beilagen. Toastbrot mit
Butter, zerlassene Butter,
Sauce Choron oder Mayonnaise.
Garzeit : ca. 15 Min. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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