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  Grillrezepte
 
Gegrilltes Schweinefilet

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fleisch, Gegrillt, BBQ, Soße,		  
(FÜR 4 PERSONEN)
4
 
 		 Schweinefilet-Medaillons
- 100 bis 120 g
4   Scheiben Durchwachsenen Speck
FRISCHE KRÄUTER


 

 		 Rosmarin
Thymian
Salbei

 
 		 Salz
Pfeffer
ZUM EINPINSELN
3
1 		Essl.
 		 Olivenöl
Zitrone; den Saft
    Etwas Salz
SAUCE
50
1/2
4 		g

 		 Sardellenfilets aus dem Glas
Tasse/n Olivenöl
(-5) Knoblauchzehen,

 
 		 - durchgepresst
Hauch Zitrone

Zubereitung: Schweinefilets von allen Häuten befreien - salzen und pfeffern. Den dünn geschnittenen durchwachsenen Speck auslegen und die Kräuter darauf geben -Rosmarin, Thymian und Salbei ganz lassen. Dann mit dem Speck die Filets einwickeln und mit Holz- oder Edelstahlpieker fest stecken. Vor dem Grillen mit der Öl-Zitronenmischung einpinseln.

Für die Sauce die Sardellen abwaschen, trocknen und in Olivenöl erhitzen (kleine Hitze). Die Sardellenfilets lösen sich auf. Dann den durchgepressten Knoblauch dazugeben und alles 5 - 8 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer aufmixen und mit etwas Zitrone würzen. Ideale Begleitung zum Filet!

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                                         
     
 

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