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Fischrezepte
 
Ackee & Salt Fish

Gattung: Jamaika, Exotisch, Fisch, Pikant, Herzhaft
 

200
250
1
g
g
Dose
Ackee
Dorsch oder Kabeljau
Tomatenmark ( 25 g )
1
1

 
Zwiebel
Möhre

Hier handelt e sich um das Natonalgericht Jamaica's - Ackee mit Salzfisch.

Der Geschmack ist sehr deftig und das Gericht wird dort auch zum Frühstück gegessen.

Man bekommt Ackee ( eine champignon - ähnliche Baumfrucht ) in Delikatessenläden.

Die Ackee aus der Dose in etwas Salzwasser "al dente" kochen ( etwa 10- 20 Minuten ) und abgießen.

Den Salzfisch ( aus dem Fass ) entgräten und gar kochen, um überschüssige Salz zu entfernen.

Nun das Öl mit Salz und Pfeffer heiß machen und den Fisch darin mit den Tomaten & Zwiebeln & Möhre braun anbraten.

Dann die Ackee zugeben und einige Minuten schmoren lassen. Heiß servieren !

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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