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  Zucchini Rezepte
 
Zucchiniauflauf mit Schrotkruste

Anzahl: 1 keine Angabe vorh.
Gattung: Eintöpfe, Aufläufe
 

1
2
600
1
1
1
1


g
Essl.
Teel.
Teel.
Teel.
Zwiebel
Knoblauchzehen
Tomaten
Olivenöl
Salz
gem. Rosmarin
Honig
1
2
1
100
200
50

Essl.
kg
g
g
g
Prise Cayennepfeffer
Olivenöl
Zucchinis
Creme fraish
frisch geschrotetem Roggen
Löwenzahn

Bachofen vorheizen 200Grad. Zwiebel, Knoblauchzehen ganz brutal klein hacken Tomaten mit siedendem Wasser überbrühen häuten und in kleine Stücke schneiden. 1 El. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit Knobi zugeben. Glasig dünsten. Tomatenwürfel zugeben und mit Salz, Rosmarin, Honig und Cayennepfeffer würzen, vom Feuer nehmen. In der Pfanne 2 El. Olivenöl erhitzen Zucchinis in 2 cm Stücke schneiden (ohne Stiel) und von allen Seiten goldbraun anbraten.

Eine flache Auflaufform fetten, die Tomaten mit den Zucchinis mischen und in die Form füllen. Creme Fraiche mit frisch geschrotetem Roggen mischen und auf das Gemüse geben. Nach ca. 20 min. ist die Kruste braun und man kann sich auf das Essen stürzen.

Variationen: unter die Tomaten kann man noch Löwenzahn auch Bettsaicher in Streifen geschnitten mischen.

Zutaten: sehr gut schmeckt noch ein frisches Saatenbrot dazu.

Bemerkung: Wer den Duft der großen, weiten Welt liebt, gibt den Knobi erst beim Einfüllen in die Form bei.

 

 
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