Rezepte Kochen & Backen    Fischrezepte 136    Fischrezepte 137    Fischrezepte 138
   Fischrezepte & Tipps    Fischrezepte 139    Fischrezepte 140    Fischrezepte 141
   Omas Rezepte & Tipps    Fischrezepte 142    Fischrezepte 143    Fischrezepte 144
                        
 
 
 
 
 
 
 
   
   
  
Fischrezepte
 
Lachs Mit Bandnudeln

Anzahl: 4 Personen  -  Gattung: Fisch, Pasta, Wermut
 

500
1
1
g

Essl.
Lachsfilet
Zitrone, Saft auspressen
Butter

1

Bund
Weißer Pfeffer (Mühle)
Schnittlauch
Für Die Sauce
1
1
1/2
2
1
200

1


Bund

Essl.
g

 
Schalotte
Lauchstange
Glatte Petersilie
Champignons
Butter
Köpfe u. Gräten von
- Edelfischen
Lorbeerblatt
4
1/4
2
3



400

Liter
dl




g
Weiße Pfefferkörner
Weißwein, trocken
Sahne
Trockener Wermut
Zitronensaft
Salz
Weißer Pfeffer (Mühle)
Bandnudeln

Der Geschmack von Wermut harmoniert natürlich auch mit anderem Fisch oder Meeresfrüchten. Der Alkohol verflüchtigt sich während des Kochens.

Lachsfilet von restlichen Gräten befreien und in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in Zitronensaft marinieren.

Schalotte, das Weiße vom Lauch, Petersilie und Champignons putzen, kleinschneiden und in der Butter andünsten. Fischabfälle, Lorbeerblatt, Pfefferkörner dazu und mit dem Weißwein und etwas Wasser ablöschen. 15 Min. bei kleiner Flamme kochen, abschäumen. Durch ein Sieb gießen und auf ca. 200 ml einkochen. Anstelle sich diese ganze Arbeit zu machen, kann man auch fertigen Fischfond nehmen. Sahne und Wermut dazu und bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren. Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Die Bandnudeln in Salzwasser kochen. Lachswürfel etwas trockentupfen und in Butter anschwenken, salzen, pfeffern und in die Sauce legen.

Nudeln mit Lachssauce und Schnittlauchröllchen servieren.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken  

 

                   
     
  
 

Leckere Fisch Rezepte zum Braten, Backen Kochen, Grillen, Dünsten, Räuchern, Schmoren und Garen wie zu Omas Zeiten kostenlos ausdrucken und downloaden. Einfach, Schnell und Lecker. Mit feinen Zutaten, Beilagen und Zeit Einheiten. Ob Vegetarisch, in Soße, Kalorienarm, Gesund, als Diät zum Abnehmen, vom Grill aus der Pfanne, dem Backofen, oder in Alufolie, hier In unserem Online Kochbuch finden Sie alle Rezepte. Original Fischrezepte für zum Beispiel hausgemachte Rollmöpse, Lachs, Hering, Karpfen, Aal, Forelle, Seelachs, Tintenfisch, Tunfisch, Krabben, Garnelen, Fisch Suppe, Bratheringe, Dorsch, Seezunge, Flunder, Scholle, Pangasius oder Fischauflauf herzhaft und Pikant. Auf dem Holzkohle Grill, dem Bratschlauch oder in der Mikrowelle pruzeln, für jeden ist das passende Fisch Rezept dabei. Dazu kommen viele verschiedene Kochrezepte und Backrezepte zum selber Backen und selber Kochen. Omas beste Kekse, Plätzchen und Kuchen Backen Rezepte für Anfänger, Fortgeschrittene und Hobby Köche zum Nachbacken und Nachkochen.

 
www.rezepte25.de