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Lasagne Rezepte
 
Grüne Lasagne

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren, Mehlspeisen, Nudeln
 
 

1
1
3
2
 
kg


Essl.
 
Blattspinat, frisch
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz


400
250
200




 
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss
g. Tomaten
g. Schafskäse
g. Lasagne 'Verdi' (Buitoni)
==Für die Bechamelsauce==*
40
40
1/2
 


Liter
 
g. Butter
g. Mehl
Milch
Salz


 


 
Pfeffer, weiß, frisch
-gemahlen
Muskatnuss

Frischen Spinat waschen und vorbereiten.

Bechamelsoße bereiten: Die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Dann das Mehl hineinstreuen und unter Rühren anschwitzen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und das Mehl eine goldgelbe Farbe angenommen hat. Nach und nach die kalte Milch unterrühren. Die Sauce kräftig durchschlagen und 20 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen jetzt abziehen und fein hacken. IM erhitzten Olivenöl anschwitzen, dann den Spinat hinzugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Den Stielansatz entfernen und Achteln. Den Schafskäse grob zerbröckeln. Etwas Bechamelsoße in eine rechteckige feuerfest Form geben. Dann in mehreren Schichten Lasagne-Platten, abgetropften Spinat, Schafskäse und Tomaten einfüllen. Jede Schicht mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die oberste Schicht sollte aus Nudeln, der restlichen Sauce und etwas Schafskäse bestehen. In der auf 200Grad (Gas: Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 30 Minuten bedeckt backen. Dann weitere 15 Minuten ohne Deckel backen.

Tipp: Besonders fein schmeckt diese Lasagne, wenn jede Schicht nochgerösteten Pinienkernen bestreut wird.

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