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Lasagne Rezepte
 
Broccoli Spinat Lasagne Mit Hafer

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Auflauf, Getreide, Käse, Spinat, Vegetarisch
 

1
1
40
kg

g
Spinat
Zwiebel
Butter
250
500
g
g
Hafer, gekocht
Broccoli
FÜR DIE SOSSE
500
400
30
g
ml
ml
Sahne
Brühe
Sherry, trocken
20
3
 
ml

 
Sherryessig
Eigelb, verquirlt
S+P, Muskat
AUSSERDEM

250

g
Lasagnenudeln
Mozzarella, geraffelt
250
2
g
 
Cheddar, geraffelt
Tomaten, quer in Scheiben

Spinat putzen, kurz blanchieren, abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken. Broccoli in kleine Röschen teilen, kurz blanchieren und abschrecken, abtropfen lassen. Gekochten Hafer abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken, in der Butter anschwitzen. Spinat, Hafer und Brühe zugeben, mit s+p, Muskat würzen. Kurz aufkochen, vom Feuer nehmen. Sahne, Sherry und Essig etwas einkochen lassen, vom Feuer nehmen, Eigelbe unterziehen. Zum Spinat geben. Broccoli untermischen. In eine feuerfeste Form etwas Sauce geben, mit Lasagnenudeln abdecken, etwas Sauce drauf, mit Cheddar bestreuen, Nudel drauf, usw. Auf die letzte Nudelschicht den Mozzarella geben, quer geschnittene Tomatenscheiben draufgeben und bei 180 Grad C ca. 45 min. backen, 10 min stehen lassen.

Dazu etwas Baguette Ciabatta und einen kräftigen Weißwein.

 
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