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Geflügel Rezepte
 
Marokkanische Tajine Mit Geflügel

Anzahl: 4 Portionen  -  Gattung: Couscous, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Getreide		  
1
1
1

1

3
1,25

1
1
1
3

1
 
kleine




Essl.








 		 Brathuhn, küchenfertig
Dose Kichererbsen
Zwiebel, mittelgroß, in
- kleine Würfel gehackt
(-2) Knoblauchzehen, in
- kleine Würfel gehackt
Olivenöl oder Butterschmalz
geh. TL Zimt
Salz, Pfeffer
getrocknete Chilischote
Msp. Safran
geh. TL Paprikapulver
Möhren, geschält, in 5-6 c
große Stücke schneiden
(-2) Zucchini, Stiel und
Blütenansätze abschneide


1



1
1
2
500

1/4


500
 

kleine



kleine
Bund

g




g
 		 in 5-6 cm grosse Stücke
- schneiden
(-2) Auberginen, Stiel und
Blütensätze abschneiden,
in 5-6 cm große Stücke
- schneiden
Dose Tomaten
glatte Petersilie
(-3) Zweige Koriander
orangefarbener Kürbis
- (z.B. Muskat-Kürbis)
geh. TL Harissa (in Tuben oder
- Dosen zu kaufen, ist s
scharf)
Couscous, mittelfein (nach
- der Packung zubereiten)

Huhn in 8 Portionsstücke teilen. Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer Temperatur erhitzen. Geflügel, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hineingeben und unter Wenden goldgelb anbraten. Kichererbsen abbrausen und mit Möhren und Tomaten + Saft aus der Dose hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 30-45 Min. garen. Oder bei 180 °C (unten, Umluft 160 °C) in Tajine-Form oder Römertopf zugedeckt etwa 1 Stunde im Backofen garen. Nach etwa 25 Min. Zucchini, Auberginen und Kräuter zum Geflügel geben und 20 Min. weiter garen, bis alles gar ist.

Den Kürbis schälen und in 4-5 cm breite Streifen schneiden, und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Min garen, abtropfen lassen und zum Geflügel geben.

Gericht in Tajine oder Römertopf servieren und Couscous dazu reichen.

Man kann dieses Gericht auch mit Lammfleisch oder Rindfleisch kochen.
 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
       
 

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