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Nudeln Rezepte
 
Nudelauflauf Mit Spiegeleiern

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren, Gemüse, Eier
 
 

2
3
1


1/2
400

Essl.



Teel.
g
Knoblauchzehen
Butter
Dose/n Tomaten (500g)
Salz
Pfeffer
Majoran
Spaghetti; oder andere

200
1
5
1/8
4

g
Bund
Essl.
Liter
 
- Teigwaren
gekochter Schinken
Schnittlauch
Emmentaler gerieben
Sahne
Ei

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Kasserolle 1/3 der Butter erhitzen, dann den Knoblauch leicht anbraten, dann die Tomaten dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und bei guter Hitze eindicken lassen. Inzwischen die Nudeln knapp "al dente" kochen. Den Schinken in kleine Würfel, den Schnittlauch waschen und in dünne Röllchen schneiden. Die Nudeln auf ein Sieb schütten, kurz mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Eine Gratinform gut mit Butter ausstreichen, die Hälfte der Nudeln einfüllen, mit der hälfte des Schinkens und etwas mehr als der Hälfte des Käse bestreuen. Die restlichen Nudeln draufgeben, glatt streichen.

Tomaten und Schinkenwürfel darauf verteilen, mit Sahne begießen, mit Käse bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen draufsetzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad in 20 Minuten überbacken. Vor dem Servieren die Spiegeleier backen, auf den Auflauf geben und mit dem Schnittlauch bestreuen.

 
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