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  Nudeln Rezepte
 
Bologneser Nudeln

Gattung: Teigwaren, Mehlspeisen, Nudeln
 
 

200
1
1/2
25
125
1,50
7,50
1/4
g


g
g
Teel.
g
 
Nudeln wie z.B. Farfalle
Zwiebeln
Möhre
Räucherspeck
Rinderhack
Thymian
Steinpilze, getrocknet
Tomatenmark
1/8


2


 
Liter


Essl.


 
Rotwein
Salz
Pfeffer
Parmesankäse, grob
-geraspelt
Thymian
gut zu "Hähnchen"

Teigwaren bissfest kochen. Für die Soße geschälte Zwiebeln und Möhre fein würfeln.

Speck sehr fein schneiden und in einer Kasserolle anbraten.

Zwiebeln und Möhren im Speckfett kurz braten. Hackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Umrühren kräftig anbraten. Thymian, Pilze, Tomatenmark und Rotwein zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Soße 5 Minuten gut durchkochen lassen. Die sorgfältig abgetropften Teigwaren mit der Fleischsoße anrichten und mit Parmesankäse und frischem Thymian bestreuen.

 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
  
   
 

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