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Nudeln Rezepte
 
Nudeln Mit Brokkoli Und Speck

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren, Mehlspeisen, Nudeln
 
 

500

300
2
100
 
g

g

g
 
Bandnudeln
Salz
Brokkoli
Zwiebeln
Geräucherter Speck,
-durchwachsen
30
200
4

 
g
g


 
Butter oder Margarine
Schlagsahne
Eier
Pfeffer, weiß
Muskatnuss, gerieben

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Den Brokkoli in wenig Salzwasser 10 Minuten dünsten. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Speck in dünne Streifen schneiden.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig ausbraten. Dann die Zwiebeln mit zugeben und kurz mit anbraten. Die Nudeln und den Brokkoli auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dann unter den knusprig gebratenen Speck mischen.

Die Sahne, 2 ganze Eier und 2 Eigelb verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft abschmecken. Die Eiersahne über die Nudeln geben und bei milder Hitze und geschlossener Pfanne stocken lassen.

Zubereitungszeit etwa 30 Minuten

 
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