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Vegetarische Rezepte
 
Nudelauflauf De Luxe

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren, Auflauf, Nudeln, Pilze, Vegetarisch
 
 

1


200
1


200

200

300
Pack.


g
Pack.


g

g

g
Steinpilze, getrocknet (ca.
- 20g)
Oder
Steinpilze, frisch
Morcheln, getrocknet (ca.
- 20g)
Oder
Morcheln, frisch
Oder
Eierschwämmchen, frisch
- (oder eine Dose)
Champignons, frisch

2
1
1




250
2
2
1

Essl.

Bund




g
Liter
Teel.
Essl.
Etwas Zitronensaft
Butter oder Margarine
Zwiebel, fein gehackt
Petersilie, fein gehackt
Salz
Streuwürze
Pfeffer aus der Mühle
Wenig Thymian
Nudeln (evtl. mehr)
Wasser
Salz
Öl
GUSS
3
200
100
1

ml
ml
Teel.
Eier
Rahm oder Kaffeerahm
Milch
Salz
1

100
 


g
 
Msp. Muskat
Pfeffer aus der Mühle
Sprinz, gerieben
Butter-/Plantaflöckli

Pilze und Nudeln: Die getrockneten Pilze nach Vorschrift einweichen, dann gut ausdrücken und klein schneiden. Die Champignons putzen, vierteln und mit dem Zitronensaft mischen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Petersilie andämpfen. Danach die Pilze beigeben, mit Salz, Streuwürze, Pfeffer und wenig Thymian würzen. Bei guter Hitze 10-15 Minuten dämpfen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Nudeln in im siedenden Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.

Guss: Alle Zutaten mit der Hälfte des Sprinz (50g) gut verrühren, mit den Nudeln und den Pilzen mischen, in eine gefettete Auflaufform geben. Die zweite Hälfte Sprinz darüber verteilen und Planta-/ Butterflöckli darüber geben. BACKEN: 25-30 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, Wie servieren? Zu diesem Auflauf für Pilzfans passt ein gemischter Salat.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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