Rezepte Kochen & Backen    Fische Rezepte 118    Fische Rezepte 119    Fische Rezepte 120
   Fischrezepte & Tipps    Fische Rezepte 121    Fische Rezepte 122    Fische Rezepte 123
   Omas Rezepte & Tipps    Fische Rezepte 124    Fische Rezepte 125    Fische Rezepte 126
                        
 
 
 
 
 
 
 
   
   
  
Fischrezepte
 
Bachforelle Mit Bittersalatcreme Und Käferbohnen

Anzahl: 4 Personen  -  Gattung: Fisch, Salat, Forelle, Österreich
 

1
1
 

große
 
Bachforelle (ca. 500 g)
Bund frisches Fenchelkraut
Meersalz aus der Mühle


50


g
Zitronensaft
Etwas Frisches Estragon
Butter
BITTERSALATCREME
125
1
1
2
2

1
250
100
ml
Teel.
Teel.




ml
g
Weißer Portwein
Korianderkörner
Weiße Pfefferkörner
Knoblauchzehen
Schalotten (geschält und
- gewürfelt)
Thymianzweig
Obers
Bittersalate (wilder



5
4



 



Essl.
Essl.



 
- Chicoree, ausgewachsen
- Häuptelsalat, Rucola,
- Radicchio)
Gekochte Käferbohnen
Champignons (fein blättrig
- geschnitten und in
- Butter geröstet)
Meersalz
Cayenne

Zubereitung 30 Minuten, einfach für die Bittersalatcreme: Portwein mit den Gewürzen auf die Hälfte einreduzieren, Obers beigeben und nochmals auf die Hälfte einkochen. Durch ein feines Sieb passieren, Salate, Bohnen und Champignons beigeben, gut durchkochen und mit Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken.

Bachforelle filetieren, entgräten und portionieren, mit Salz und Zitronensaft würzen. Fenchelkraut in einen flachen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und erhitzen. Die Fischstücke in einem Dampfeinsatz (am besten aus Bambus) legen, im Fencheldampf langsam glasig ziehen lassen.

In einer beschichteten Pfanne Butter aufschäumen lassen, klein gezupften Estragon dazugeben und den Fisch darin auf der Hautseite kurz durchschwenken.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

Leckere Fisch Rezepte zum Braten, Backen Kochen, Grillen, Dünsten, Räuchern, Schmoren und Garen wie zu Omas Zeiten kostenlos ausdrucken und downloaden. Einfach, Schnell und Lecker. Mit feinen Zutaten, Beilagen und Zeit Einheiten. Ob Vegetarisch, in Soße, Kalorienarm, Gesund, als Diät zum Abnehmen, vom Grill aus der Pfanne, dem Backofen, oder in Alufolie, hier In unserem Online Kochbuch finden Sie alle Rezepte. Original Fischrezepte für zum Beispiel hausgemachte Rollmöpse, Lachs, Hering, Karpfen, Aal, Forelle, Seelachs, Tintenfisch, Tunfisch, Krabben, Garnelen, Fisch Suppe, Bratheringe, Dorsch, Seezunge, Flunder, Scholle, Pangasius oder Fischauflauf herzhaft und Pikant. Auf dem Holzkohle Grill, dem Bratschlauch oder in der Mikrowelle pruzeln, für jeden ist das passende Fisch Rezept dabei. Dazu kommen viele verschiedene Kochrezepte und Backrezepte zum selber Backen und selber Kochen. Omas beste Kekse, Plätzchen und Kuchen Backen Rezepte für Anfänger, Fortgeschrittene und Hobby Köche zum Nachbacken und Nachkochen.

 
www.rezepte25.de