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Pellkartoffeln Rezepte
 
Pikanter Quark Zu Pellkartoffeln


Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte, Vegetarisch

 


40
250
1
2
100
8

g
ml
kg

g
 

Grünkern, (Dinkel)
Gemüsebrühe, Instant
Kartoffeln
Rote Zwiebeln
Gewürzgurken
Oliven, schwarz

500
175


 

g
ml


 

Sahnequark, (40%F.i.Tr.)
Milch
Meersalz
Pfeffer
Kresse


Grünkern in wenig Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in einem Sieb abtropfen lassen, dann in der Brühe 30 bis 35 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen und wieder gut abtropfen lassen. Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich Wasser 20 bis 25 Minuten garen.

Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Oliven vom Stein lösen und hacken. Quark, Milch und etwas Gurkenwasser verrühren. Gewürzgurken, Zwiebeln, Oliven und gegarten Grünkern, bis auf einen Teelöffel unterrühren.

Die Kresse abspülen, trocken schütteln und hacken. Die Hälfte der Kresse unter den Quark rühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln abpellen. Grünkern und die restliche Kresse über den Quark streuen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten   Pro Portion etwa 470 Kalorienl

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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