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Pellkartoffeln Rezepte
 
Bauernstippe - Pellkartoffeln Mit Soße

Gattung: Pikant, Saucen, Herzhaft
 
 

175
1
2
1
2
g


Essl.
 
Räucherspeck. mager
Zwiebel
Schalotten
Weizenmehl
Tasse/n Wasser, kochend; bis 1/2

1
1
 



 
- mehr
Prise/n Salz
Prise/n Pfeffer
Kräuter, gehackte

Gewürfelten Speck halb anbraten (nicht zu viel und nicht zu wenig, sonst wird die Zwiebel schwarz) und in diesem entscheidenden Augenblick gehackte Zwiebel und Schalotten hinzugeben.

Das Ganze goldgelb rösten und mit Mehl gut verrühren. Kochendes Wasser hinzugießen, gut durchkochen lassen, damit der rohe Mehlgeschmack verschwindet, salzen und pfeffern.

Mit Kräutern vermischen und in eine Saucenschüssel gießen.

Diese Sauce schmeckt gut zu Fisch (Heringen), Fleischresten, Eiern, Pellkartoffeln.

 
 
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