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Bratkartoffel Rezepte
 
Blutwurstgröstl

Anzahl: 3 Portionen
Gattung: Alpenküche, Blutwurst, Kartoffeln
 

500
30

600
g
g

g
Pellkartoffeln vom Vortag
Butterschmalz
Salz
Blutwurst; oder Rotwurst

1
3


 
- mit Speckstückchen
Zwiebel
Zweige Majoran

Kartoffeln schälen und fein würfeln.

Kartoffelwürfel in 20 Gramm heißem Butterschmalz rundum goldbraun rösten und leicht salzen.

Von der Wurst die Haut abziehen und die Wurst in Würfel schneiden.

Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Zwiebelwürfel in einer zweiten Pfanne im restlichen Butterschmalz glasig dünsten.

Wurst dazugeben und unter Rühren kurz anbraten.

Kartoffeln vorsichtig mit der Wurst mischen und mit Majoranblättchen bestreuen.

Dazu: gedünstete Apfelscheiben und Bratkartoffeln

 
 
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