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Lasagne Rezepte |
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Lasagne
alla Bolognese 2
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fleisch, Hack,
Lasagne, Nudel
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Für die
Béchamel-Sauce
60
60
1
|
g
g
Liter
|
Butter
Mehl
Milch
|
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1
1
|
Teel.
|
Msp.
Muskatnuss
Salz,
gehäufter
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Für das Ragout
100
100
600
4
800
1,50
|
g
g
g
g
Teel.
|
Zwiebeln,
gewürfelt
Karotten,
gewürfelt
Hackfleisch,
halb und
halb
Olivenöl
Tomaten,
geschälte
- (Konserve)
Salz
|
|
1
1
3
2
2
|
Teel.
|
Msp.
Pfeffer,
weiß
Rosmarin,
getr.
Blätter
Salbei,
frisch,
-gehackt
Knoblauchzeh
, gehackt
Tomatenmark
|
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für die Lasagne
|
15
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Blätter
Lasagne
(gelb)
|
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|
40
|
g
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Parmesan,
geriebener
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Butter in einem Topf
schmelzen, Mehl einrühren,
kurz anschwitzen. Nach und
nach Milch unter Rühren
hinzufügen. Mit Salz und
Muskatnuss würzen, einmal
aufkochen. Zuerst Zwiebeln
und Karotten in Öl anbraten,
anschließend Hackfleisch
dazugeben. Übrige
Ragout-Zutaten zufügen und
5-10 Min. köcheln lassen.
Beide Saucen in 6 Portionen
teilen. jeweils eine Portion
Ragout und Béchamel-Sauce in
eine gefettete Form
einfüllen. 3 Lasagneblätter
darüber legen. So weiter
fortfahren. Obere Schicht
mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca.
20 Min. bei 240°C (Heißluft
220°C) backen. Vor dem
Servieren ca. 10 Min. im
abgeschalteten Ofen ruhen
lassen.
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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