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  Gemüse Rezepte
 
Bunte Puten Gemüsepfanne

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Geflügel, Gemüse, Fleisch
 		  
3
2

1
1
1
1
2
100 		Essl.


Teel.




g 		Butter
Putenschnitzel
Salz, weißer Pfeffer a.d.M.
Kräuter der Provence
Zwiebel
Rote Paprikaschote
Grüne Paprikaschote
Karotten
Blumenkohlröschen
1
1/4
4
8

1/2
1/2
2
2
Liter



Bund
Bund
Essl.
Essl. 		Zucchini
Gemüsebrühe
Tomaten
Frische Eier
Essigwasser
Geh. Schnittlauch
Geh. Petersilie
Pinienkerne
Geschälte Sonnenblumenkerne

Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Schnitzel in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Fleisch in der heißen Butter anbraten. Zwiebel und Karotten schälen und würfeln. Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden. Mit den Blumenkohlröschen zum Fleisch geben und 10 Minuten dünsten.

Zucchini putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und entkernen. Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und alles fünf Minuten köcheln lassen. Mischung mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.

Eier in Essigwasser pochieren. Gemüse Portionsweise auf Tellern anrichten. Mit je zwei pochierten Eiern belegen. Mit Petersilie, Schnittlauch, Pinien- und Sonnenblumenkernen bestreuen.

 
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