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  Gemüse Rezepte
 
Putenbruststreifen Mit Gemüse

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Asien, Exotisch, Fleisch, Geflügel, Hauptspeise, Pute
 
 

400

3
1
1
1
100
50
40
50
 
g

Essl.
Essl.


g
g
ml
g
 
Putenbrust, in Streifen
- geschnitten
Sojasauce
Speisestärke
rote Paprikaschote
grüne Paprikaschote
Austernpilze
Chinakohlblätter
Sesamöl
Schalotten, in Streifen
- geschnitten
1
1
50
20
2
1

1/2
1
1
 
Essl.
Essl.
g
ml
Essl.
Essl.



Essl.
 
frischer Ingwer, gehackt
Knoblauch, gehackt
Sojasprossen
Sojasauce
süße Chilisauce
Austernsauce
Salz
geh. TL Currypulver
Msp. Kurkumapulver
Korianderkraut, gehackt
Korianderkraut zum Garnieren

1. Putenbruststreifen am besten am Vortag in Sojasauce einlegen und über Nacht marinieren lassen. Am nächsten Tag Speisestärke darüber sieben, alles mischen.
2. Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, Austernpilze und Chinakohl putzen, alles in 1/2 cm breite Streifen schneiden.
3. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, wieder herausnehmen. Nacheinander Schalotten, Ingwer, Knoblauch, Austernpilze und Paprikaschoten in die Pfanne geben undbraten. Restliches Sesamöl dazugeben, Chinakohl und Sojasprossen dazu, kurz mit braten. Sojasauce, Chilisauce, Austernsauce angießen, Gemüse mit Salz würzen. Das Fleisch wieder dazugeben und mit dem Gemüse mischen. Alles mit Curry- und Kurkumapulver würzen und Korianderkraut darunter rühren.
4. Putenbruststreifen und Gemüse anrichten und mit Korianderkraut garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Marinierzeit: ca. 12 Std.

 
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