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Nudeln Rezepte
 
Nudeln Mit Rindfleisch

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Exotisch, Asiatisch, Bambussprossen, Fleisch
 
 

300
200
60
2
2
100
300
6
g
g
g


g
g
Essl.
Rindfleisch
Shitakepilze
Bambussprossen
Frühlingszwiebeln
Ingwerscheiben, dünn
Blattspinat, blanchiert
chinesische Nudeln
Pflanzenöl
1
6
5



1
1

Essl.
Essl.




 
geh. TL Reiswein
Sojasauce
Hühnerfond
Salz
Pfeffer
Marinade
geh. TL Stärkemehl
geh. TL Sojasauce

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, mit Sojasauce angerührter Stärke vermischen. Zwiebel, Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Bambussprossen in Scheiben schneiden. Ingwer kurz überkochen. Spinat grob hacken.

In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Gekochte Nudeln mit Öl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.

In einem Wok oder einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Rindfleisch und Ingwer rasch anbraten. Mit Reiswein und Sojasauce ablöschen, Fleisch herausnehmen.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Bambussprossen, Pilze, blanchierten Spinat dazugeben und innerhalb von zwei Minuten knackig braten.

Die gekochten Nudeln dazugeben und mit Hühnerfond, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Je nach gewünschter Konsistenz des Saftes noch etwas Wasser dazugeben. Fleisch dazugeben, nochmals anwärmen und servieren.

 
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