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  Zucchini Rezepte
 
Würzige Zucchini Mit Paprika

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Beilagen, Gemüse
 
 

800
3
1
2
4
g



Essl.
Zucchini
Zwiebeln
Gelbe Paprikaschote
Rote Paprikaschoten
Salz
400
3
200
2
750
ml
Essl.
g
Essl.
ml
Weißweinessig
Zitronensaft
Zucker
Grüne Pfefferkörner
Wasser

1. Zucchini waschen, längs vierteln und in 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, Achteln, in die einzelnen Schichten teilen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Rauten von 1,5cm Länge schneiden.

2. Alles in Salzwasser (1 Tl Salz) etwa eine Minute blanchieren, abschrecken, in vorbereitete Schraubgläser füllen.

3. Essig mit Zitronensaft, Zucker, übrigem Salz, Wasser, Pfefferkörnern aufkochen, heiß über das Gemüse gießen. Sofort verschließen.

Hält etwa 4 Monate.

 
 
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