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  Grillrezepte
 
Gegrillter Lachs Mit Grapefruit Und Walnüssen

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: BBQ, Fisch, Gemüse, Nüsse,
 

LACHS
4

 


 
Portionen Lachsfilet (à 180
- g)
Salz

2

Teel.
Pfeffer aus der Mühle
Öl
PINK-GRAPEFRUIT
80
1
1
1
2
1
g




Essl.
Walnusshälften
Rote Paprikaschote
Grüne Paprikaschote
Schalotte
Grapefruit
Öl
1
50


1
Essl.
g


Prise
Walnussöl
Alfalfasprossen
Salz
Grober Pfeffer aus der Mühle
Zucker

1. Lachs abspülen, gut trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl einreiben. Eine Grillpfanne trocken erhitzen und die Lachsfilets darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen. Warm stellen.

2. Walnüsse halbieren und in einer trockenen Pfanne rösten. Aus der Pfanne nehmen.

3. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und fein schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Grapefruit mit der weißen Haut schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Alfalfasprossen abspülen und abtropfen lassen.

4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika und Schalotte darin andünsten. Grapefruit und die Walnüsse zugeben und kurz durchschwenken. Grapefruitsaft zufügen und kurz erhitzen. Mit Salz, grobem Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Sprossen locker unterziehen. Zusammen mit dem gegrillten Lachs anrichten.

 

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                                         
     
 

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