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Nudeln Rezepte
 
Fingernudeln

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Backen, Gebäck, Getreide, Kartoffel, Nuss
 
 

400
150
1/2
1
1
g
g
Teel.

 
Kartoffeln, gekocht
Quinoa; fein gemahlen
Backpulver
Msp. Meersalz
Msp. Muskatnuss; frisch gerieben
1

3
1


Essl.
Teel.
Ei
Sonnenblumenöl; zum Backen
Haselnüsse, gerieben
Naturvanille

Die möglichst schon am Vortag gekochten, kalten Kartoffeln schälen und fein reiben. Die frischen, neuen Kartoffeln sind noch feuchter in der Konsistenz. Wenn die Kartoffeln schon etwas älter sind, kann man noch etwas Milch oder Quark zugeben.

Geriebene Kartoffeln, Quinoamehl, Ei und Backpulver miteinander verkneten und leicht würzen. Teig etwas ruhen lassen, aus dem Teig kleine Rollen formen, etwa in der Größe eines Fingers, etwas flachdrücken.

In heißem Fett von beiden Seiten backen. mit geriebenen Haselnüssen und Vanille bestreuen.

Dazu schmeckt sehr gut Apfelmus.

 
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