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Nudeln Rezepte
 
Glasnudeln Mit Geröstetem Gemüse

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Asien, Exotisch, Gemüse, Glasnudel, Teigwaren
 
 

150
2
1
1
1
1
1
g





 
Glasnudeln
kleine Zwiebeln
Knoblauchzehe, gepresst
Zucchini
Kohlrabi
rote Paprika
gelbe Paprika
1
1/2

3/8

 
Bund
Bund

Liter

 
Thymian, fein geschnitten
Blattpetersilie, fein
- geschnitten
Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
Olivenöl, Butter

Die Glasnudeln in reichlich heißem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Gemüse und Zwiebeln putzen und grob würfeln. In einem Topf mit etwas Olivenöl Gemüsewürfel, Zwiebeln und Knoblauch ca. 15 Minuten unter ständigem Rühren weich dünsten. Mit 1/4 l Gemüsebrühe ablöschen und diese einkochen lassen. Thymian untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Restliche Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und die eingeweichten Glasnudeln darin kurz schwenken und erwärmen. Nach Belieben Butterflöckchen untermischen und mit Petersilie bestreuen. Das Gemüse auf Teller geben und darauf die Glasnudeln anrichten.

 
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