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Aal Rezepte
 
Ragout Vom Seeaal

Anzahl: 3 Portionen
Gattung: Eintöpfe, Aufläufe, Suppe, Meeresfrüchte, Einfach
 

Zutaten
500
1
300
100
200
g
Bund
cl
cl
g
Dornhai (= Seeaal)
Suppengrün
Fischfond
Weißwein, trocken
Schlagsahne
1
3

 
Essl.


 
Mehl
Dillstängel
Pfeffer
Salz

Den Fisch abspülen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Suppengrün putz waschen und kleinschneiden.

Den Fischfond mit Wein und etwas Salz aufkochen und den Fisch darin ca. 6-8' gar ziehen lassen; herausnehmen und warm stellen.

Das Suppengrün in den Sud geben, 5' kochen, dann das mit der Schlagsahne verrührte Mehl dazugeben und unter Rühren aufkochen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Dill kleinschneiden, mit dem Fisch in die Sauce geben und kurz erhitzen.

Pro Person ca. : 560 Kalorien

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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