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Nudeln Rezepte
 
Salbeispaghetti

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Salbei, Spaghetti, Teigware, Tomate, Vegetarisch
 
 

500
250
100
4
3
2
g
g
g

Essl.
Essl.
Reife, aromatische Tomaten
Vollkornspaghetti
Junge Sommerzwiebeln
Knoblauchzehen
Olivenöl; (1)
Wasser
4
2

1
100
 
Essl.
Essl.

Teel.
g
 
Olivenöl; (2)
Junge Salbeiblättchen ohne
- Stiele
Gekörnte Gemüsebrühe
Emmentaler; frisch gerieben
Meersalz

Die Tomaten halbieren. Das Tomateninnere herausschneiden und anderweitig verwenden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Spaghetti kochen.

Inzwischen die Zwiebeln fein würfeln. Etwas Zwiebelrohr zum Garnieren beiseite legen. Den Knoblauch fein hacken. Beides in Olivenöl (1) und Wasser glasig dünsten. Dann den Salbei dazugeben und kurz mitschmoren. Die Tomaten und die gekörnte Brühe zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 3 Minuten garen.

Dann den Topf von der Kochstelle nehmen und Öl (2) unterrühren.

Die Nudeln in die Schüssel füllen. Die Salbei-Tomaten-Mischung unterheben und mit Salz abschmecken. Den Käse drüberstreuen. Das Zwiebelrohr in feine Röllchen schneiden und die Nudeln damit garnieren.

 
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