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Fischrezepte
 
Thailändische Marinierte Kabeljauwürfel Im Kräuterdampf

Anzahl: 4 Portionen  -  Gattung: Asien, Fisch, Kabeljau, Thailand
 

800 g Kabeljaufilet
    Salz, Pfeffer
Marinade
2
1
2


1
 
Essl.
Essl.
Teel.


Essl.
 
Sherry
Sesamöl
Ingwer
-fein gehackt oder
-gerieben
Knoblauch
-feingehackt oder

4



1/2
1





Teel.
Teel.
-durchgepreßt
Chilischoten
-frisch,
-scharf, möglichst rot und
-grün
Zucker
Thailändische Fischsauce
Außerdem

 

 
Thaibasilikum
Koriandergrün
2
100

g
Frühlingszwiebeln
Sojabohnenkeime

Die Fischfiletstücke in grosse Würfel teilen, a jeweils 3-4 Zentimeter, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus den Zutaten eine Marinade rühren, die Würfel darin eine Stunde ziehen lassen. Sie schließlich nebeneinander auf einer Platte verteilen, dazwischen die abgezupften Blätter vom Koriandergrün, Thaibasilikum, feine Ringe von Frühlingszwiebeln und Sojabohnenkeime verteilen.

Die Platte in den Wok oder auf einen passenden Topf setzen, in dem dreifingerhoch Wasser steht. Aufkochen, damit Dampf entsteht, die Fischwürfel darin etwa 5-8 Minuten garen.

Erst jetzt mit etwas thailändischer Fischsauce beträufeln und würzen. Dazu serviert man Reis und einen Salat, der mit Fischsauce und Sesamöl angemacht ist.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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