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Fischrezepte
 
Auberginensalat Mit Shrimps Und Ei

Anzahl: 4 - 6 Personen
Gattung: Salat, Auberginen, Salat, Thailand, Fisch
 

2
1
2

1
2

1
2

Essl.
Essl.

Essl.
Essl.

Teel.
Essl.
Auberginen
Öl
Getrocknete Shrimps,
- eingeweicht und abgetrocknet
Knoblauch, grob gehackt
Frisch gepresster
- Limonensaft
Palmzucker
Fischsoße
1

4



2

 








 
Hartgekochtes Ei, klein
- geschnitten
Schalotten, in Ringe
- geschnitten
Korianderblätter, zum
- Garnieren
Rote Chilis, entkernt und
- klein
Geschnitten, zum Garnieren

1. Grillen Sie die Auberginen, bis sie leicht geschwärzt und zart sind.

2. Abkühlen lassen, dann abpellen und in Stücke schneiden.

3. Die abgetrockneten Shrimps und Knoblauch in einer Pfanne scharf anbraten. Dann alles aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

4. Für das Dressing Limonensaft, Palmzucker und Fischsoße in eine Schale geben und durchrühren.

5. Auberginen auf einem Teller arrangieren. Ei, Schalotten und getrocknete Shrimps obenauf geben. Mit Dressing übergießen und mit Koriander und roten Chilis garnieren.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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