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  Grillrezepte
 
Gegrillter Gemüseburger

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Bratling, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Vegetarisch
 

100
100
100
100
1
200
80
2
50

100
100
1
g
g
g
g

ml
g

g

g
g
Essl.
Karotte
Kohlrabi
Paprika
Lauch
Zwiebel, fein geschnitten
Gemüsebrühe
Mais- oder Weizengriess
Eier
frische Kräuter, fein
- geschnitten
Semmelbrösel
Mayonnaise
Senf
1

4
1

1

4




 












 
geh. TL Currypulver
etwas Orangensaft
Vollkornbrötchen
Zucchini, in Scheiben
- geschnitten
Tomate, in Scheiben
- geschnitten
Champignons, in Scheiben
- geschnitten
Butter
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Sonnenblumenöl

Je 100 g Karotte, Kohlrabi, Paprika und Lauch in ganz feine Würfelchen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen, darin die Zwiebel- und die Gemüsewürfel anschwitzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Wenn diese kocht, den Maisgriess zugeben und rühren, bis sich die Masse vom Boden löst. Den Topf vom Herd ziehen, die Eier und die Kräuter unter die heisse Masse mischen. Dann Semmelbrösel zugeben und zu einer festen "Burgermasse" mischen. Diese mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus der Masse Gemüseburger formen und diese mit Pflanzenöl bestreichen. Die Burger auf den Grill geben und von beiden Seiten knusprig grillen.

Für den Dip die Mayonnaise, den Senf und das Currypulver vermischen. Mit dem Orangensaft den Dip verdünnen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Brötchen halbieren und kurz auf dem Grill toasten. Den Burger nach Belieben mit frischen oder gegrillten Gemüsescheiben garnieren, mit dem Dip bestreichen und zusammensetzen. Die Gemüseburger können auch mit dem Dip und den Garnituren auf einem Teller angerichtet werden.

 
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