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Vegetarische Rezepte
 
Falaffel

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Erbsen, Vegetarisch
 
 

250
1
100
1
1
g
große
g

Teel.
Kichererbsen
Gemüsezwiebel, fein gehackt
Vollkorn-Weizenmehl
Knoblauchzehe
Koriander
1/2



Ö
Teel.



Liter
Kreuzkümmel
Frisch gemahlenen Muskatnuss
Salz
Wasser
zum Frittieren

Die Kichererbsen in Wasser einweichen (ca. 10 Stunden), anschließend in einem Sieb gut durchspülen und abtropfen lassen.

Die Kichererbsen im Mixer pürieren und ca. 3 dl. Wasser zugeben. Die Knoblauchzehe pressen und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel, den Gewürzen und etwas Salz beigeben und mischen. Das Mehl unterrühren, bis ein kompakter Teig entsteht - bei Bedarf noch etwas Wasser unterrühren. Kleine Bällchen oder Kroketten von ca. 4cm Durchmesser formen.

Das Öl in der Friteuse oder einer tiefen Bratpfanne erhitzen und die Kroketten darin ca. 4 Minuten goldbraun backen.

Abtropfen lassen und zusammen mit verschiedenen Salaten servieren.

 
 
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