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Vegetarische Rezepte
 
Auberginen Und Zucchini Chips

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Aubergine, Frisch, Gemüse, Vegetarisch, Zucchini
 
 

FRITIERTEIG
250
2
1
g
Essl.
Essl.
Kichererbsenmehl
Currypulver
Edelsüß - Paprika
1/2
300

ml
geh. TL Salz
Wasser
GEMÜSE
2   Auberginen; a je 250 g
2   Zucchini; a je 250 g
DIP
1/2   Salatgurke
1   Dose/n Mango-Chutney
AUSSERDEM
    Fett; zum Frittieren

Gurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.

Inzwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunter schlagen: der Teig muss dickflüssig sein.

Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen. Überschüssigen Teig abstreifen. Im heißen Fett Portionsweise 4 Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen.

Dazu: Reis.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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