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Vegetarische Rezepte
 
Nudelomelett Mit Broccoli

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren, Mehlspeisen, Nudeln
 		  
250
500
2
2
6
100
50 		g
g



ml
g 		Nudeln
Broccoli
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Eier
Milch
Parmesan





2
1/2




Essl.
 		 -gerieben
Schwarzer Pfeffer
-f.a.d.M.
Muskatnuss
-frisch gerieben
Öl
Bd. Petersilie

Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Broccoli in feine Röschen teilen und vier Minuten mitkochen. Abtropfen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Eier, Milch und Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In einer beschichteten Pfanne ein El. Öl erhitzen, die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Die Hälfte der Broccoli und Nudeln kurz mit braten. Die Hälfte der Eiermilch darüber gießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 Minuten stocken lasse. Aus den restliche Zutaten ein weiters Omelett backen. Petersilie hacken und darüber streuen.

Zubereitung: ca. 40 Minuten

Pro Portion: ca. 530 kcal
 
 
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