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Vegetarische Rezepte
 
Reispudding

Gattung: Dessert, Nachspeisen
 
 

1/2
30
1
150
50
Liter
g

g
g
Milch
Fett
Prise Salz
Reis oder Hirse
Zucker
3

30
50
3


g
g
 
Eigelb
Zitronengelb
geh. Mandeln
Sultaninen
Eischnee

Milch mit Fett und Salz ankochen. Reis oder die gebrühte Hirse unterrühren und 15 - 20 min. ausquellen lassen. Zucker und Eigelb schaumig rühren, Zitronengelb und Mandeln und den erkalteten Brei hinzugeben, zuletzt Sultaninen und Eischnee unterheben. Teigmasse in eine gut gefettete und ausgebröselte Puddingform füllen.

Im Wasserbad ankochen und fortkochen 60 Min. Fertiggaren in 15 Min. auf ausgeschalteter Flamme.

Mit Fruchtsaft oder Kompott wie Aprikosen, Kirschen oder Pflaumen reichen.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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